ruou-vang-an-voi-gi-ngon-nhat

Rượu vang ăn với gì ngon? Tổng hợp 6 món ăn ngon hơn khi dùng với rượu vang

Logo Luna JSC

“A passion for Italian food and wine, & the market’s growing demand for high-quality products.”

Để nấu và chuẩn bị được những món ăn chuẩn vị phương Tây đã khó, cách chọn rượu vang để dùng kèm chúng lại là một bài toán khó hơn nữa.

Nhưng, nếu bạn muốn có trải nghiệm dùng bữa theo kiểu bếp Âu đích thực, thì đây chính là những kiến thức bổ ích mà bạn nên tham khảo và học hỏi.

Chính vì lẽ đó, hãy cùng bước vào ‘hầm rượu’ cùng nhà Luna để tìm hiểu xem rượu vang ăn với gì thì ngon nhé!

Rượu vang ăn với gì ngon?

Để biết được loại rượu nào là nên uống cùng khi dùng bữa, thì phần thức ăn chính là yếu tố chủ chốt quyết định đến yếu tố này. Do đó, hãy cùng điểm qua vài loại món ăn nổi bật có thể dùng kèm rượu vang nhé!

Rượu vang ăn với Thịt đỏ (Steak)

Còn bộ đôi nào có thể nổi tiếng hơn cho một bữa ăn tối lãng mạn ngoài một miếng bò bít tết tái vừa, mọng nước cùng một ly vang đỏ đậm đà mà mê say chứ!

Những phần thịt đậm vị và beo béo như steak sẽ cần đến nồng độ tannin cao trong những loại vang đỏ khô để đỡ gây ngấy, hỗ trợ truyền tải hương vị đến phần vị giác của thực khách.

ruou-vang-do-an-cung-voi-thit-bo
Rượu vang đỏ ăn cùng với thịt bò (Stake) là lựa chọn hoàn hảo

Do đó, các chai vang đỏ trong ‘hầm rượu’ nhà Luna như Amarone della Valpolicella Classico DOCG hoặc Vigna Lagnusa Nero d’Avola DOC sẽ rất phù hợp để giúp tô điểm hơn cho vị thịt đỏ nói chung.

Charcuterie Board – Khay thịt nguội tổng hợp (Thịt nguội)

Rất nhiều loại thịt nguội, thịt muối ăn trực tiếp, và kể cả phô mai có thể được bày lên trên một khay charcuterie, do đó, bạn có thể biến tấu thoải mái với những lựa chọn thịt mà bạn thích.

Khi thưởng thức, người ta thường sẽ nhấm nháp thịt cùng một chút vang trắng nhẹ hoặc vang đỏ nhẹ hoặc vừa. Độ mặn đậm đà của thịt sẽ hòa quyện cùng vị dịu nhẹ của rượu để đem đến một trải nghiệm tổng thể hoàn chỉnh, cân bằng.

=> XEM THÊM

picnic-thit-nguoi-va-ruou-vang
Một bữa picnic nhẹ nhàng và thú vị cùng khay thịt nguội và rượu vang

Vì thế, những chai vang đỏ như Volpare Valpolicella DOC hay vang trắng như Chardonnay Valdadige DOC sẽ đồng hành rất tốt trong việc thưởng thức thịt nguội.

Bò hầm rượu vang (Món hầm)

Đối với các món hầm có dùng rượu như bò hầm rượu vang, ta sẽ đề cập đến 2 vấn đề – rượu để nấu thịt và rượu để uống cùng thịt.

bo-ham-ruou-vang-do
Bò hầm rượu vang với hương vị đặc trưng

Để hầm thịt, ta sẽ nghiêng về việc chọn các loại rượu mạnh về độ ngọt và mùi trái cây, giá thành vừa phải để vẫn bổ sung được hương vị trong quá trình nấu lâu, điển hình như Merlot Vallagarina IGT hay Chardonnay Valdadige DOC.

Để uống khi dùng thịt, ta lại nghiêng về các loại rượu vang nặng, đậm tannin để đồng hành cùng nhiều lớp vị mạnh của món hầm, như chai Ripasso Classico Superiore Valpolicella DOC hoặc Barbaresco DOCG.

Rượu vang ăn cùng Pizza / Pasta (Món có tinh bột)

Đối với những loại pizza hay pasta có nền vị từ sốt cà chua, những chai vang đỏ nhẹ như 5 Vignés Barbera d’Asti DOCG hay Tempranijo Lazio IGT sẽ phù hợp hơn cả thảy.

ruou-vang-trang-an-voi-pizza-hoac-cac-mon-tinh-bot
Rượu vang trắng sẽ giúp cho pasta/pizza ngon hơn

Còn đối với những loại pizza hoặc pasta nghiêng về độ béo của sốt trắng, thì vang trắng sẽ giúp đưa vị dễ dàng hơn, điển hình như chai Pinot Grigio Valdadige DOC.

=> XEM THÊM

Ăn hải sản, cá và thịt trắng nên dùng loại vang nào?

Nếu nói vang đỏ là bạn thân của thịt đỏ, thì vang trắng đích thị là sự kết hợp trên cả tuyệt vời của thịt trắng và các loại hải sản nói chung.

an-hai-san-uong-ruou-vang-gi
Vang trắng và thịt cá ngọt mềm là một cặp đôi ăn ý trong ẩm thực phương Tây.

Nồng độ tannin thấp cùng tính axit (chua) cao hơn trong vang trắng so với vang đỏ chính là thứ giúp làm tươi mới hương vị của các loại thịt kể trên, với các cái tên như Petit Manseng Lazio IGT hay Vigna del Masso Catarratto DOC.

Các món chay có dùng với rượu vang được không?

Rượu vang CÓ THỂ ăn cùng với các món chay và ngoài ra còn phụ thuộc vào chế độ ăn chay mà bạn đọc đang theo đuổi. Không chỉ có thể ‘ghép đôi’ với thịt, các món chay vẫn có thể dùng kèm rượu vang để tăng cường trải nghiệm vị giác. Đặc biệt là khi dùng trái cây và một ít phô mai chay chuẩn Ý.

Vì các món chay thường mang vị nhạt hơn, các loại vang đỏ đậm sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn, với những cái tên như Diecianni Negroamaro Salento IGTItinera Rosso di Toscana IGT.

Một số thông tin bổ ích về rượu vang

Vậy thì, sau khi đã dạo khắp một vòng ‘hầm rượu’ của Luna J.S.C, ta còn những thông tin thú vị nào nữa cần biết thêm về rượu vang? Cùng điểm qua chúng với chúng tôi nhé!

  • Vang đỏ thì được chế biến từ nho đỏ – cả hạt lẫn vỏ để giúp tạo màu và tăng cường các hợp chất có lợi cho cơ thể; trong khi vang trắng thì được chế biến từ nho trắng.
  • Để bảo quản rượu chưa mở nắp, ta thường sẽ áp dụng những cách như để chai nằm ngang, để ở nơi thoáng khí, có nhiệt độ thấp (12-16°C), độ ẩm vừa phải (50-80%) và ảnh sáng thấp.
  • Để bảo quản rượu đã mở nắp, ta có thể bơm khí trơ vào chai, dùng nút chai rượu hoặc tấm chắn rượu, chiết sang chai nhỏ hơn, hoặc để vào tủ lạnh.
  • Trên Internet có rất nhiều thông tin về việc không nên uống rượu vang với gì, nhưng để tóm tắt lại thì: không nên uống rượu vang khi ăn salad có sốt giấm; vang trắng chỉ nên dùng với thịt trắng và hải sản, vang đỏ chỉ nên dùng với thịt đỏ.

Lời kết

Vậy là tour tham quan ‘hầm rượu’ nhà Luna đến đây là kết thúc rồi!

Chúng tôi mong rằng bài viết này đã cung cấp được cho bạn nhiều thông tin bổ ích về việc dùng rượu vang cho những bữa ăn ấm cúng của mình và nâng tầm hơn hương vị những món ăn bạn chuẩn bị.

Nhưng nếu bạn muốn tiếp tục khám phá ‘hầm rượu’ của chúng tôi, hãy truy cập vào đường dẫn phía dưới đây nhé!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 3

No votes so far! Be the first to rate this post.

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on linkedin
LinkedIn
On Key

Related Posts