fbpx

Nấu món cơm nhà kiểu Ý Risotto Nấm trong 10 phút

Món cơm nhà kiểu Ý Risotto đã được lan tỏa rộng khắp thế giới. Người Ý biết cách sáng tạo với những hạt gạo để cho ra món khai vị đầy đặn và nhiều năng lượng. Trong vô vàn những công thức biến thể khác nhau thì Risotto Nấm là một món ăn rất được ưa chuộng và quen thuộc với thực khách toàn cầu.

Hôm nay hãy cùng vào bếp với Luna J.S.C để học nấu món cơm kiểu Ý Risotto Nấm đổi vị cho cả nhà !

Nguyên liệu cho món Risotto Nấm

Món cơm Risotto nấm ngày hôm nay sẽ kết hợp loại gạo trứ danh của Ý cùng các loại nấm khác nhau. Hương vị nấm cực hiếm và nổi tiếng đến từ đất Ý – Truffle cũng là một nguyên liệu tuyệt vời mà bạn có thể thêm để tăng chiều sâu hương vị cho món ăn.

Những nguyên liệu cơ bản để nấu món Risotto Nấm
Những nguyên liệu cơ bản để nấu món Risotto nấm

120g gạo risotto 
– 40g Bơ lạt
– 200g Nấm (Lựa chọn loại nấm tùy nhu cầu và khẩu vị như nấm Porcini, nấm Mỡ, nấm Đùi Gà, nấm Rừng,…)
– 30g phô mai Parmesan
– 1/2 Củ hành tây
– 250g nước dùng củ quả
– Gia vị (Dầu oliu, muối, tiêu)

Hướng dẫn chế biến Risotto Nấm

Bước 1: Chuẩn bị nấm, Luna khuyên bạn không nên rửa sạch nấm bằng nước vì nấm vốn đã có khoảng 85-95% nước nên việc nấm thấm nước sẽ làm loãng hương vị và có kết cấu dẻo, nhầy nhụa sau khi nấu. Thay vì đó bạn có thể dùng bàn chải khô để đánh cát bụt bẩn hoặc dùng dao cắt đi những khiếm khuyết trên bề mặt nấm. Sau khi nấm đã sạch, bạn có thể thái lát hoặc hạt lựu tùy theo nhu cầu.

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc chảo to để nấu Risotto, thêm một nửa số bơ vào đến khi bơ tan chảy hết và bắt đầu sủi bọt. Bạn có thể cho thêm chút dầu để tránh bơ không bị cháy, Sau đó hãy thêm hành tây đã băm nhỏ vào vào đảo đều đến khi hành mềm và bắt đầu ngả màu nâu vàng.

Bước 3: Thêm nấm đã thái nhỏ vào chảo, tiếp tục thỉnh thoảng đảo đều trong 5 phút trên lửa vừa để tránh nấm bị ra nước. Sau đó bỏ gạo vào đảo đều để gạo có thể hấp thụ hương vị của các nguyên liệu.

Bước 4: Sau vài phút, thêm muối và nước dùng, tiếp tục nấu tầm 12 phút trên lửa nhỏ hoặc đến khi bề ngoài hạt gạo có kết cấu mềm dẻo nhưng phần cốt lõi vẫn còn dai và hỗn hợp trở nên sánh quyện.

Bước 5: Tắt nhiệt, thêm nửa số bơ còn lại, khuấy đều để bơ tan chảy hết. Rồi thêm phô mai Parmesan, tiêu đen, một chút dầu oliu và mùi tây thái nhỏ và khuấy đều để các hương vị đồng nhất. Bạn có thể cho thêm nước dùng nếu thấy Risotto bị quá đặc.

Vậy là bạn đã moàn thành món cơm Risotto nấm trứ danh rồi. Món cơm này nên được ăn trực tiếp, vì khi nguội cơm sẽ bị khô và không còn sánh dẻo như ban đầu.

Risotto Tartufafo khi hoàn chỉnh sẽ có mùi hương đặc trưng
Risotto khi hoàn chỉnh sẽ có mùi hương thơm của nấm đặc trưng

Những điều cần lưu ý

Dưới đây là một số lưu ý cần ghi nhớ khi làm món Risotto nấm:

Nấm: Luôn sử dụng nấm tươi, chất lượng cao, chắc và không quá già. Nấm quá chín có thể có kết cấu cứng hơn và không chín đều.

Thời gian nấu: Nấm tiết ra nhiều hơi ẩm khi nấu, vì vậy điều quan trọng là phải nấu riêng trước khi thêm vào món Risotto. Điều này sẽ giúp món cơm risotto không bị quá nhiều nước.

Nước dùng: Sử dụng nước dùng rau hoặc gà chất lượng tốt để thêm hương vị cho món risotto. Tránh sử dụng nước dùng dạng có thể chứa nhiều muối và có thể lấn át các hương vị khác trong món ăn.

Độ đặc: Risotto phải có dạng kem và mịn, nhưng không quá đặc hoặc quá loãng. Đảm bảo khuấy Risotto liên tục và thêm dần nước dùng để đạt được độ đặc phù hợp.

Gia vị: Nấm có thể khá nhạt, vì vậy điều quan trọng là phải nêm thật kỹ với muối và hạt tiêu. Nếm món risotto khi bạn ăn và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Phục vụ: Phục vụ cơm risotto ngay sau khi nấu để đảm bảo món ăn nóng và béo ngậy. Risotto còn sót lại có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 ngày, nhưng nó có thể trở nên đặc hơn và mất đi một số vị kem khi hâm nóng lại.

Học nấu nhiều món ăn tại Luna JSC

Nếu bạn là một tín đồ của nền ẩm thực Ý, thì không nên bỏ qua Blog của nhà Luna JSC. Tại đây, những đầu bếp của Luna liên tục cập nhật những tin tức, thông tin về thực phẩm Ý, cũng như là những công thức nấu ăn chuẩn hương vị của Ý.

Ngoài ra, cửa hàng Luna còn nhập khẩu đa dạng những nguyên liệu, thực phẩm, rượu vang, bột bánh Pizza, pasta từ những nhà cung cấp hàng đầu tại đất nước hình chiếc ủng nhằm mang đến những hương vị thuần Ý dành cho người Việt.

Bạn có thể tham khảo thêm các loại pho mai, thịt nguội hoặc Salami của Luna để ăn cùng với Risotto nấm cho ngon nhé bạn ơi!

Các trang TMĐT của LUNA:

Shopee: https://shopee.vn/luna.italianfinefoodandwine

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/luna-italian-fine-food/

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Share:

Facebook
LinkedIn
On Key

Related Posts