fbpx

Lasagna là gì? Món mì Ý số 1 tuyệt đỉnh

Mì Lasagna là gì? Mì Lasagna là một loại mì Ý hình dạng tấm phẳng có cùng tên với một món ăn cổ điển của Ý đã được hàng triệu người trên thế giới yêu thích. Món mì ống nhiều lớp này được chế biến với các lớp mì lá, nước sốt và nhân xen kẽ nhau, tạo nên một bữa ăn phong phú và thỏa mãn. Trong bài đăng này, chúng ta sẽ khám phá thế giới của món lasagna, từ nguồn gốc của nó cho đến các công thức nấu ăn và mẹo nấu ăn hay nhất.

Cho dù bạn là người yêu thích các công thức nấu ăn truyền thống hay muốn thử một món gì đó mới, lasagne là một món ăn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Một số nguyên liệu phổ biến cho món lasagne bao gồm nước sốt cà chua đậm đà, mì ống mềm và nhiều loại nhân như thịt bò, thịt lợn, rau hoặc hải sản. Để làm cho món ăn thêm hương vị, hãy cân nhắc sử dụng thêm các loại thảo mộc tươi, rau thơm chẳng hạn như húng quế hoặc oregano, và rắc một ít ớt đỏ vào nước sốt.

Ở Ý, mì Lasagne là một món truyền thống lâu đời, có ý nghĩa mang mọi người lại với nhau để thưởng thức những món ăn ngon với những người thân trong gia đình, hay những người bạn tốt. Từ những buổi họp mặt gia đình đến những dịp đặc biệt, lasagne là một món ăn chính của ẩm thực Ý và công thức làm món này thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

1. Mì Lasagna là gì?

Lasagna là một loại mì lá được làm thành hình tấm phẳng từ bột semolina lúa mì cứng. Nó thường được xếp lớp với nhân thịt hoặc rau, sốt cà chua và phô mai, sau đó nướng trong lò cho đến khi phô mai tan chảy và mì mềm. Món ăn này thường được phục vụ như một món chính, nhưng nó cũng có thể được chế biến thành những phần nhỏ hơn cho một món ăn phụ thịnh soạn.

Xem thêm: Thông tin dinh dưỡng của Lasagna

2. Thành phần của món Lasagna

Lasagna là một món ăn được làm từ những miếng mì phẳng được xếp lớp với nước sốt và nhân, sau đó nướng trong lò. Các thành phần thường được sử dụng trong món lasagna bao gồm mì ống, nước sốt cà chua, thịt xay (chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt lợn), rau (chẳng hạn như nấm hoặc rau bina), pho mát (chẳng hạn như phô mai Parmesan) và rau thơm (chẳng hạn như húng quế hoặc oregano).

3. Nguồn gốc của Lasagna

Lasagna có nguồn gốc từ văn minh La Mã cổ đại ở Napoli, món này lần đầu tiên được chế biến như một món ăn đơn giản gồm mì nhiều lớp và nước sốt. Theo thời gian, món ăn đã được thay đổi bao gồm nhiều loại nhân và nguyên liệu, do những ảnh hưởng văn hóa đa dạng của Ý. Ngày nay, lasagna là một món ăn được yêu thích ở nhiều quốc gia, và được thưởng thức theo nhiều phong cách và công thức khác nhau.

4. Cách chế biến mì Lasagna

Cách chế biến mì Lasagna là một quá trình đơn giản, nhưng nó cần thời gian và sự tận tâm. Công thức Lasagna có vô vàn biến thể tùy văn hóa và khẩu vị của người nấu. Trong phần này, LUNA sẽ cung cấp một công thức chuẩn Ý từng bước để làm ra món Lasagna sốt bò bằm hay Lasagne al Forno.

4.1. Hướng dẫn từng bước để chế biến món Lasagne al Forno

Món Lasagne al Forno chuẩn Ý sẽ có 2 loại nước sốt quan trọng cần được chế biến: Sốt Ragu và sốt Bechamel

Để làm sốt Ragu, bạn sẽ cần chuẩn bị:
– Thịt xay (thịt bò, thịt lợn hoặc kết hợp)
Sốt cà chua
– Hành tây, cà rốt, cần tây
– Nước dùng
Dầu oliu
– Có thể thêm: Vang đỏ, các loại thảo mộc hương liệu khác

Rửa sạch hành tây, cà rốt, cần tây, rồi bóc vỏ và thái nhỏ. Hỗn hợp 3 loại rau củ này còn được gọi là Mirepox, nền tảng của vô số các món Âu chứ danh. Cho một chút dầu oliu vào chảo, sau đó bỏ rau củ đã thái nhỏ vào đảo đều trên lửa vừa tối thiểu 5 phút đến khi hành tây gần như trong suốt và hơi ngả màu nâu vàng.

Bỏ thịt xay đã chuẩn bị vào chảo, đảo cùng rau củ trên lửa cao khoảng 5 phút cho đến khi thịt chín, bề ngoài có màu nâu đồng đều. Rồi bỏ sốt cà chua và nước dùng vào chảo, thêm muối tiêu theo khẩu vị, đảo đều hỗn hợp sốt rồi đun trên lửa nhỏ trong tầm 2.5 – 3 tiếng đến khi nước sốt sánh quyện, nguyên liệu đồng nhất.

Trong khi chờ sốt Ragu chín, bạn có thể bắt đầu chế biến sốt Bechamel

Để làm sốt Bechamel, bạn sẽ cần chuẩn bị:
– Bơ lạt
Bột mì
– Sữa tươi
Phô mai Parmesan
– Có thể thêm: Hạt nhục đậu khấu

Đun nóng bơ lạt đến khi tan chảy và bắt đầu sủi bọt, thêm bột mì vào bơ tan chảy và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sệt. Để bột nấu trong 1 phút. Thêm sữa ấm vào hỗn hợp và khuấy đều tay trên lửa nhỏ, lưu ý rằng bạn nên liên tục khuấy hỗn hợp không nước sốt sẽ dễ vón cục. Cuối cùng bạn nêm muối tiêu và phô mai Parmesan tùy theo khẩu vị và tiếp tục khuấy đều đến khi nước sốt sánh đặc.

Vậy là bạn đã gần hoàn thành món mì Ý kinh điển này rồi, bây giờ chỉ còn bước cuối cùng là tập hợp những nguyên liệu và bỏ vào lò thôi!

Đầu tiên phết một lớp mỏng sốt Ragu vào đáy khay nướng. Thêm một lớp mì lasagne đã nấu chín lên trên, tiếp theo là một lớp hỗn sốt Bechamel. Lặp lại cho đến khi tất cả các thành phần được sử dụng, kết thúc bằng một lớp nước sốt Bechamel trên cùng.

Bọc khay nướng bằng giấy bạc và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm 25 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và chín đều, bề mặt có màu vàng rụm.

Để lasagne nguội trong 10 phút trước khi ăn. Và sau đó là bạn và người thân có thể cùng nhau thưởng thức một món lasagne tuyệt vời rồi !!

Nếu bạn đang băn khoăn mua mì Lasagna ở đâu thì click bên dưới nha, LUNA bên mình chuyên nhập khẩu và phân phối đồ ý tại thị trường Việt Nam

Xem thêm: Mua mì Lasagna tại đây

4.2. Các mẹo khi chế biến mì Lasagna

Sốt Ragu cần ít nhất 2.5 giờ để nấu chín để đạt được hương vị tuyệt vời đậm đà, không nên để lửa to hoặc các lối tắt để rút ngắn thời gian.

Không nên đậy nắp khi nấu Ragu. Nếu bạn thấy nước sốt đã bay hơi quá nhiều và trở nên đặc sệt, hãy thêm chút nước dùng.

Bạn có thể làm sốt Ragu trước một hoặc hai ngày để giảm thời gian chuẩn bị.

Nếu bạn sử dụng mì Lasagna khô thì hãy nấu trước theo hướng dẫn trên bao bì.

5. Sự kết hợp hoàn hảo cho món Lasagna

Chìa khóa để có món lasagna ngon là sự kết hợp của các nguyên liệu. Trong phần này, LUNA sẽ nói về một số nguyên liệu tốt nhất để sử dụng trong món lasagna của bạn, cũng như một số cách kết hợp phổ biến.

5.1. Thịt, lá thơm và nước sốt

Khi làm món lasagna, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu để bổ sung cho nhau. Ví dụ, nước sốt thịt rất phù hợp với các loại rau mềm, chẳng hạn như nấm hoặc rau bina. Tương tự như vậy, nước sốt cà chua đậm đà kết hợp tốt với phô mai, chẳng hạn như ricotta hoặc Parmesan. Một số cách kết hợp thịt phổ biến cho món lasagna bao gồm thịt bò và thịt lợn hoặc kết hợp cả hai. Nhân rau có thể bao gồm nấm, rau bina hoặc cà tím.

5.2. Văn hóa ăn Lasagna ở Ý

Lasagna không chỉ là một món ăn, mà đó là một nét văn hóa đặc trưng tại Ý. Ở Ý, ăn lasagna là một thói quen được yêu thích nhằm gắn kết mọi người lại với nhau để thưởng thức những món ăn ngon và dành thời gian tuyệt vời bên những người thân yêu.

 

Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua lasagna tại các trang TMĐT của LUNA:

Shopee: https://shopee.vn/luna.italianfinefoodandwine

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/luna-italian-fine-food/

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Share:

Facebook
LinkedIn
On Key

Related Posts