Hướng dẫn chi tiết cách làm phô mai Ricotta

Ở nước ngoài, có rất nhiều gia đình tự làm pho mai để ăn dần, ăn kèm với bánh hoặc làm nước xốt và phô mai Ricotta cũng như vậy. Và thực sự phô mai Ricotta hay Ricotta cheese cũng có nhiều loại: loại đặc hoặc hơi loãng, loại béo vừa hoặc béo ngậy.

Để biết cách làm phô mai Ricotta handmade một cách hoàn hảo nhất, hãy làm theo hướng dẫn của Luna JSC trong bài viết này!

Nguyên liệu làm Ricotta Cheese đơn giản

– 1kg sữa tươi không đường

– 250ml whipping cream (tùy chọn)

– Muối tinh

– Nước cốt chanh

Với thành phần này phô mai Ricotta sẽ khá ngậy vì có cả sữa tươi và whipping cream. Nếu muốn làm loại béo vừa, bạn có thể thay 250ml whipping cream thành 1 lít sữa tươi.

=> Có lẽ bạn nên đọc: 9 loại phô mai nổi tiếng nhất đến từ Ý

Cách làm phô mai Ricotta tại nhà

Bước 1: Cho sữa tươi không đường, whipping cream và muối tinh trộn đều rồi cho vào nồi đun nóng đến gần sôi (90 độ).

Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp và cho nước cốt chanh vào cùng

Bước 3: Sau khi đã cho hết tất cả các nguyên liệu vào, bạn để yên trong nhiệt độ phòng bình thường khoảng 5 – 10 phút để hỗn hợp này nổi váng lên.

Bước 4: Sau 10 phút, bạn lọc lại phần nước này qua một miếng vải xô sạch. Phần còn đóng lại trong vải chính là phô mai, tách riêng phần này ra. Để khoảng 1 tiếng thì chúng ta sẽ có phần phô mai hơi ướt. 

Bảo quản phần pho mát hơi ướt này qua đêm sẽ trở thành phô mai Ricotta mà bạn mong chờ. Còn phần mịn và bóng còn phụ thuộc vào tay nghề và kỹ năng chế biến của bạn nữa.

Những bài viết về hướng dẫn thực hiện những món ăn đến từ Ý luôn được cập nhật liên tục tại trang web của Luna. Bạn đọc có thể đọc ngay những bài viết bằng cách ấn vào nút ngay dưới đây! Còn bây giờ thì hẹn gặp lại bạn đọc vào số tiếp theo của cẩm nang ẩm thực nha!

Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua tại các trang TMĐT của LUNA:

Shopee: https://shopee.vn/luna.italianfinefoodandwine

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/luna-italian-fine-food/