Bữa tối lãng mạn kiểu ý với món mì Ý nghêu | Linguine Alle Vongole

Món Linguine alle Vongole – mì Ý nghêu với sự kết hợp giữa hải sản và rượu vang nồng sẽ làm bạn mê mẩn luôn đó! hương vị đặc biệt sẽ giúp bạn có bữa ăn phụ buổi chiều ngon miệng. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng hơn.

Hãy học cách nấu món ý theo công thức của các đầu bếp người Ý nhà Luna JSC theo bài viết dưới đây để có thể thực hiện món ăn này cho gia đình nhé.

Nguyên liệu làm món Linguine Alle Vongole

Món ăn này đúng như tên gọi của nó được nấu từ các nguyên liệu:

• Mì Linguine

• Ngao (Nghêu)

• Cá hồi

• Rượu vang trắng Ý

• Các loại rau gồm: hẹ, tỏi, mùi tây

• Các gia vị: Ớt đỏ, muối và tiêu 

Cách thực hiện Linguine Alle Vongole

Bước 1. Rửa nghêu

Ngâm nghêu trong nước lạnh với ớt đỏ và muối cho cho sạch cát.  

Sau đó cầm 2 con nghêu vào lòng bàn tay, cọ vỏ vào nhau cho sạch bớt rong, rêu bám trên vỏ, xả lại cho sạch và để ráo.

Bước 2. Luộc mì

Đun sôi 1 lít nước lọc với 1 muỗng cà phê dầu ăn. Cho mì vào luộc chín rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3. Nấu nghêu

Đun nóng chảo nóng với 10ml dầu ô liu, xào thơm tỏi, cho nghêu vào đảo thật nhanh tay cho nóng đều. Rưới rượu vào và tiếp tục đảo đều, đậy nắp lại trong 3-5 phút để nghêu được há miệng và tiết ra chất mặn.

Lọc riêng ngao vào vỏ, giữ lại nước ngao.

Bước 4. Nấu mì

Đun nóng dầu ô liu trên bếp, thêm thịt nghêu, rau mùi tây băm nhỏ và 2 lát ớt đỏ, sau đó tỏi thái lát.

Khử mùi bằng rượu vang, sau đó thêm phần nước nghêu và cá hồi vào, đổ mì vào.

Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Sau đó đổ ra đĩa và rắc thêm chút sốt lá húng.