Hạt couscous là gì? Công thức nấu Couscous ngon nhất

Xung quanh hạt Couscous có khá nhiều điều thú vị mà không phải ai cũng biết. Bài viết này, hãy cùng Luna tìm hiểu về những sự thật của Couscous, cách nấu cũng như chế biến các món ăn ngon từ loại nguyên liệu này.

Hạt couscous là gì?

Couscous không phải là một loại hạt, couscous là một loại pasta, có màu vàng, hương vị nhẹ nhàng. Được làm bằng bột Semolina từ lúa mì cứng, trộn với nước được làm ẩm, tạo thành những bong bóng có kích thước siêu nhỏ.

Mặc dù về hình dạng, Couscous trông khá giống hạt gạo, hoặc tưởng chừng là một loại hạt, một số người nhầm lẫn nó với hạt quinoa. Nhưng điều thú vị là, couscous không phải là một loại ngũ cốc nguyên hạt như nhiều người vẫn tưởng.

Couscous là một món ăn có nguồn gốc từ Bắc Phi, vốn là một loại thực phẩm giàu tinh bột, vì thế hầu hết người dân Bắc Phi sử dụng couscous như là thực phẩm chính trong các bữa ăn của mình. Ngày nay, couscous được chế biến ở dạng sấy khô, đóng gói, đã và đang có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe nổi bật của couscous:

• Giàu selen giúp chống oxy hóa, bảo vệ tuyến giáp, góp phần sản xuất hormone, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đặc biệt là giảm nguy cơ ung thư vú.
• Tăng cường hệ miễn dịch, giảm căng thẳng oxy hóa
• Nguồn cung cấp protein thực vật, chứa các axit amin thiết yếu, có thể đưa vào chế độ ăn chay, có thế hoán đổi với gạo trắng qua tinh chế.
• Cung cấp chất xơ dồi dào, ngăn lượng đường trong máu tăng, giảm cholesterol

Cách nấu hạt Couscous

Hiện trên thế giới, couscous có xuất xứ phổ biến ở 3 vùng là Ma-rốc, Israel và Li-băng. Trong đó kiểu couscous của Ma-rốc có kích thước nhỏ nhất, dễ dàng nấu chín. Trong khi đó, couscous của Li-băng là loại lớn nhất, mất nhiều thời gian nấu hơn.

Món Couscous thủ công của người Ma-rốc được hấp 3 lần trong một nồi hấp, mất khá nhiều thời gian để chúng chín. Tuy nhiên, ngày nay, couscous được nấu chín và sấy khô, đóng gói, do đó cách nấu vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể hấp hoặc nấu như cơm nhưng sẽ thêm muối, bơ… tùy theo khẩu vị của mỗi người.

3 bước nấu couscous cực đơn giản tại nhà

• Bước 1: Bạn cho 1/2 chén nước lọc vào nồi (hoặc có thể thay thế bằng nước dùng, nước luộc gà, thậm chí là sữa), đun sôi.
• Bước 2: Cứ ½ chén nước tương ứng với 1 cốc couscous khô. Bạn cho couscous vào khuấy đều, không để nồi nước sôi lại lần 2. Khi couscous hút hết nước, hãy tắt bếp.
• Bước 3: Đậy nắp nồi lại, giữ trong 5-15 phút, tùy độ mềm yêu thích. Sau đó mở vung, dùng nĩa đánh tơi nó. Có thể thêm muối hoặc bơ tùy sở thích là hoàn thành.

Vì Couscous là tinh bột nên chúng được ăn kèm với thịt hầm hoặc rau củ. Một số ăn kèm với trái cây khô, các loại hạt (hạnh nhân, chà là, hạt thông…) xem như bữa ăn sáng lành mạnh.

Cách bảo quản Couscous: Đối với Couscous khô, sau khi mở bao bì, bạn cần phải cột thật chặt miệng bao bì sau khi dùng hoặc tốt nhất là bảo quản trong hộp kín, để ở nơi khô thoáng, thời gian bảo quản lên đến 2 tháng. Bạn cũng có thể bảo quản couscous trong tủ lạnh hoặc tủ đông, thời gian sử dụng từ 6-12 tháng. Đối với couscous nấu chín, có thể bảo quản trong tủ lạnh 1 tuần.

Gợi ý công thức nấu hạt couscous vừa ngon vừa đơn giản

Bạn có thể tham khảo một vài cách chế biến couscous thành các món ăn thơm ngon, đơn giản, cực kỳ nhanh nhưng vẫn rất tốt cho sức khỏe, chưa kể còn hỗ trợ cải thiện vóc dáng dưới đây.

Chúng ta sẽ bắt đầu với món ăn sử dụng couscous thay thế cơm, mặc dù cũng là tinh bột nhưng couscous lại chứa nhiều dưỡng chất dinh dưỡng hơn, thích hợp cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng, cần một món ăn mới lạ chẳng hạn.

>> XEM THÊM: Cách làm mì sốt Marinara chuẩn Ý

Nguyên liệu chế biến cơm couscous gồm có:

• ¼ cốc couscous
• ½ thìa muối kosher
• ¼ thìa tiêu xay
• 3 thìa canh ôliu nguyên chất
• Ớt xay

Ngoài ra, để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu:

• 1 nửa ức gà không da, không xương
• 1 nhúm muối kosher
• 1 muỗng canh dầu oliu hoặc nhiều hơn nếu thích
• ½ chén hành tím thái hạt lựu
• ½ chén đậu cove thái hạt lựu
• 1 chén nước luộc gà
• ½ chén bí ngòi thái hạt lựu
• ½ chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu
• ½ chén hành lá cắt nhỏ
• ½ thìa ớt bột, ½ thìa bột nghệ
• 2 thìa pho mát tươi
• Ớt tươi

Cách làm như sau:

• Bước 1: Cho toàn bộ nguyên liệu ở bát 1 vào âu, trộn đều. Đậy nắp hoặc trùm bằng giấy bạc.

• Bước 2: Ướp gà 2 mặt với muối tầm 2-3 phút. Sau đó ở chảo, bạn đun nóng dầu oliu. Cho gà vào áp chảo vàng đều 2 bên. Thêm hành tím vào, đảo tầm 2 phút cho thơm rồi tắt bếp.

• Bước 3: Cho gà và hành tím ra âu, đợi nguội., cắt gà thành từng miếng hoặc xé vừa ăn. Ở chảo lớn, cho nước luộc gà, bí ngòi, đậu cove, ớt chuông, ớt bột, ít hành lá và nghệ vào. Nấu ở nhiệt độ cao đến khi sôi thì tắt bếp. Dùng giấy bạc bọc quanh mặt nồi thay thế cho vung, để yên nồi trong 5 phút.

• Bước 4: Sau 5 phút, gỡ giấy bạc. Cho phần vào âu couscous, thêm hành lá, trộn đều. Thêm ít muối, ớt bột và pho mát là hoàn thành.

Salad couscous

Bữa trưa tươi mát cùng salad couscous và dưa leo, hành tây không chỉ ngon mà còn rất tốt cho vóc dáng.

Nguyên liệu chế biến gồm có:

• 1 cốc couscous khô
• ¼ cốc nước sôi
• 1 cốc rau mùi thái nhỏ
• 1 cốc ngò tây thái nhỏ
• ½ quả dưa chuột, bổ làm từ và thái lát mỏng
• ½ hành tím, cắt đôi, cạo mỏng
• 3 muỗng nước cốt chanh
• ¼ cốc dầu oliu
• 1 thìa canh mật ong
• ½ thìa cà phê ớt bột
• ½ thìa cà phê thì là
• 3 thìa hạt thông nướng nếu có
• Khoảng 60g phô mai tươi
• Hạt tiêu, muối

Cách làm món salad couscous như sau:

Bước 1: Cho couscous vào nồi với nước sôi, tắt bếp, đậy nắp tầm 5 phút. Sau đó mở nắp, thìa nĩa đánh tơi couscous. Cho các loại rau thơm, dưa chuột, hành tây, vỏ chanh thái mỏng vào.

Bước 2: Ở bát khác, cho nước cốt chanh, dầu oliu, mật ong, ớt bột, thìa là, trộn đều. Sau đó cho vào phần couscous, Thêm hạt thông, pho mát tươi vào, nêm thêm ít muối, hạt tiêu, đảo đều là hoàn thành.

Súp couscous

Với couscous bạn không nên bỏ qua món súp nóng hổi, bổ dưỡng và lành mạnh với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Nấu ngay súp couscous với những nguyên liệu sau:

• 1 thìa dầu bơ hoặc dầu ô liu
• 6 nhánh tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành, thái hạt lựu
• 2 củ cà rốt lớn, thái mỏng
• 2 cọng cần tây, cắt nhỏ
• 1 thìa gừng tươi
• 1 thìa nghệ tươi xay (hoặc 1 thìa bột nghệ)
• 6 chén nước dùng gà
• 1 pound ức hoặc đùi gà không xương, không xương
• 1 thìa hương thảo tươi cắt nhỏ
• 1 thìa cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ, bỏ cọng nếu có
• ½ thìa cà phê muối
• Hạt tiêu vừa mới nghiền
• 1 cốc couscous
• 2/3 cốc đậu Hà Lan đông lạnh

Cách làm món súp couscous:

• Bước đầu tiên, Cho dầu oliu vào nồi với lửa lớn. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành tây, cà rốt và cần tây vào; nấu trong vài phút cho đến khi hành tây trở nên trong mờ.

• Tiếp theo cho gừng xay và nghệ đã xay vào. Xào trong 30 giây để gia vị chín một chút, sau đó bạn thêm vào nước luộc gà, ức gà, hương thảo, húng tây, muối và hạt tiêu. Nồi sôi thì cho couscous khô vào, khuấy đều.

• Sau đó, giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 20-25 phút hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn.

• Cuối cùng, khi thịt gà đã chín, lấy thìa có rãnh gắp gà ra và chuyển sang thớt để cắt nhỏ bằng hai chiếc nĩa. Sau đó, cho thịt gà trở lại nồi, cho đậu Hà Lan đã đông lạnh vào xào cùng. Nếu thấy không đủ nước dùng, bạn có thể cho thêm vào một cốc khác. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị, nếu cần.

Couscous nhồi ớt chuông

Hoặc bạn có thể trải nghiệm couscous với ớt chuông nướng bắt mắt và không kém phần thơm ngon, hấp dẫn cho những bữa cuối tuần cùng các bé.

Nguyên liệu gồm có:

• ½ chén couscous khô
• 1 cốc nước
• 6 quả ớt chuông màu bất kỳ
• 2 quả ớt chuông (đỏ, vàng) thái hạt lựu
• 4-6 cọng hành lát cắt nhỏ
• 2 thìa nước cốt chanh tươi
• 2 thìa dầu oliu nguyên chất
• ¼ chén mùi tây cắt nhỏ
• Muối, hạt tiêu

Cách làm hạt couscous nhồi ớt chuông:

Bước 1: Nấu couscous

Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho couscous vào, đảo nhanh tay, đậy vung, tắt bếp, để tầm 10 phút, dùng nĩa đánh tơi. Sau đó cho couscous nguội hoàn toàn.

Bước 2: Làm nóng lò ở 180 độ C trong 30 phút

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu

Trong khi đợi couscous nguội, bạn cắt cuống và phần đầu của ớt chuông, bỏ lõi và hạt bên trong. Hoặc cắt đôi quả ớt chuông, rồi bỏ hạt và cuống đều được. Ở bát lớn, bạn trộn ớt chuông cắt nhỏ với couscous nguội, hành lá. Ở bát nhỏ bạn trộn nước cốt chanh, dầu oliu, mùi tây vào. Sau đó trộn vào bát lớn, thêm ít tiêu, muối.

Bước 4: Nhồi vào ớt chuông

Cho hỗn hợp trộn nhồi vào quả ớt chuông, sau đó cho vào lò nướng tầm 5-10 phút tùy thích.

Như vậy, hạt couscous vốn dĩ không phải là một loại ngũ cốc nguyên hạt, chúng là mì ống dưới kích thước siêu nhỏ. Nhưng dù chúng có là hạt hay không, cũng không thể phủ nhận, couscous là nguyên liệu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.

Mong rằng những chia sẻ về “hạt couscous” ở trên có ích cho bạn đọc. Nếu bạn có nhu cầu tìm mua couscous, có thể ghé cửa hàng của Luna J.SC hoặc liên hệ ngay Hotline 038 888 4052 để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng nhất.

Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua tại các trang TMĐT của LUNA:

Shopee: https://shopee.vn/luna.italianfinefoodandwine

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/luna-italian-fine-food/