cac-loai-bot-lam-banh-pizza

Bột làm bánh pizza là bột gì? Và 3 loại bột làm bánh pizza phổ biến

Logo Luna JSC

“A passion for Italian food and wine, & the market’s growing demand for high-quality products.”

Ngoài lớp sốt cà chua tươi ngọt, phần phô mai béo vàng hay những lát thịt topping đậm đà thì một thành phần không thể không nhắc đến cho món bánh pizza chính là phần bột bánh – người hùng thầm lặng giúp dựng xây lớp nền cho bao tầng lớp hương vị kể trên.

Vậy thì, để làm ra những viên bột bánh pizza hợp ý, ta cần phải tìm ra câu trả lời cho câu hỏi “bột làm bánh pizza là bột gì” – cũng chính là nội dung mà bài viết này từ Luna J.S.C muốn truyền tải đến bạn. Giờ thì, cùng đi mua bột làm bánh pizza thôi nào!

Bột làm bánh pizza là bột gì?

Có rất nhiều loại bột xay mịn mà bạn có thể sử dụng để làm bánh pizza như:

  • Bột mì đa dụng
  • Bột làm bánh bột nhào / gato
  • Bột làm bánh mì
  • Bột lúa mì spenta
  • Bột sắn dây
  • v.v.

Nhưng đối với các thợ bánh pizza, bạn chỉ có thể tìm thấy một số loại bột nhất định trong gian bếp của họ mà thôi. Hãy cùng nhà Luna điểm qua những cái tên phổ biến nhất nhé!

=> Đọc thêm: Cách làm nhân bánh pizza đơn giản

Bánh pizza được làm từ bột gì
Bánh Neapolitan được làm từ bột gì

Bột làm bánh pizza chuyên dụng số 00

Những chiếc bánh Neapolitan – ngôi vương trong làng bánh pizza – chỉ có thể có được sự chuẩn vị khi được làm từ bột bánh pizza 00, hay còn gọi là bột 00. Cái tên này bắt nguồn từ thang đo độ mịn bột xay của người Ý: 2, 1, 0 và 00, với 00 là độ mịn nhất.

Hai ứng cử viên được nhiều người Việt tin dùng là bột pizza đến từ hãng Divellabột bánh pizza Caputo. Với mức giá hợp lý, thành phẩm là những chiếc đế bánh pizza mềm, xốp và ngọt dịu. Đó là những lý do khách hàng thường xuyên lựa chọn bột 00 là nguyên liệu quan trọng để làm nên một chiếc bánh pizza ngon.

Bột pizza 00 hãng Divella - Bột làm bánh pizza là bột gì
Bột pizza 00 hãng Divella

Bột mì số 13 – Sự thay thế phổ biến của nhiều người Việt

bot-13-lam-banh-pizza-duoc-khong

Còn được gọi là bột làm bánh mì, đây là loại bột phổ biến hơn trong giới làm bánh pizza nói chung.

Nếu bạn thích kết cấu đế bánh pizza chắc bột bên trong nhưng lại giòn ngọt vị bên ngoài thường thấy tại các nhà hàng quen thuộc, đây chính là lựa chọn dành cho bạn.

Bột mì số 11

bot-11-lam-banh-pizza-duoc-khong

Bột mì số 11, hay bột mì đa dụng, là loại bột đã quá quen thuộc với người dân thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng.

Tuy hương vị và kết cấu khi dùng bột số 11 sẽ không bùng nổ bằng các loại bột trên, nhưng độ dễ tiếp cận cũng như dễ sử dụng của nó đã góp phần ghi điểm rất lớn trong mắt các đầu bếp tại gia.

Sự khác nhau của những loại bột khi làm bánh pizza

Cùng đầu bếp nhà Luna trả lời cho câu hỏi “bột làm bánh pizza là bột số mấy” qua các đặc điểm sau cho các loại bột làm bánh pizza phổ biến ngay trong bảng dưới đây:

Bột mì 00Bột mì số 13 (bột làm bánh mì)Bột mì số 11 (bột mì đa dụng)
Lượng gluten12.5%Trên 13%11,5 – 13%
Độ dễ sử dụngCần nhiệt độ phù hợp (260°C) khi nướngDễ kiểm soát khi nhào, nhưng đôi khi sẽ khó để tạo hìnhDễ kiểm soát khi nhào, nhưng đôi khi sẽ khó để tạo hình
Kết cấu bánh thành phẩmBánh mỏng, giòn; rìa xốp, cháy cạnhBánh mềm dai, có độ giòn nhẹ ở rìaBánh thoảng vị hạt, có kết cấu mỏng hơn
Bảng so sánh các loại bột có thể làm bánh pizza

Nếu bạn đã có thêm được nhiều thông tin bổ ích từ bảng trên về các loại bộ làm bánh pizza, thì bạn ngại ngần chi mà không tìm hiểu tiếp “Cách làm đế bánh pizza” cùng nhà Luna nào?

Lưu ý khi dùng bột làm bánh pizza

Đây là một số lưu ý có thể giúp bạn làm ra những chiếc bánh pizza thơm ngon tại nhà đó!

  • Do tính chất lò nướng tại gia sẽ khác với lò nướng chuyên nghiệp, bạn cần dùng nhiều nước để giữ bột bánh ẩm hơn.
  • Hãy rây bột nếu bạn muốn có lớp đế bánh xốp hơn.
  • Nên dùng tay để tạo hình bánh thay vì dùng cây lăn bột vì nó có thể làm vỡ các bong bóng khí trong bột, làm bột dai và dày hơn.

Câu hỏi thường gặp về bột làm bánh pizza là bột gì?

Và để kết thúc bài viết này, hãy cùng xem qua câu trả lời cho một vài câu hỏi phổ biến về bột làm bánh pizza nhé!

Bột bánh bao làm bánh pizza được không?

Thành phần của bột bánh bao là lúa mì nguyên chất với lượng gluten cao, nên nếu bạn muốn có chất bánh pizza mềm dai, bạn hoàn toàn có thể dùng bột bánh bao đấy!

Bảo quản bột pizza thế nào?

Nếu chẳng may bạn nhồi ra quá nhiều bột bánh pizza, bạn hoàn toàn có thể bọc hoặc đậy kín khí phần bột thừa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong vòng 2 tuần.

Vậy mua bột pizza ở đâu?

Các loại bột pizza – từ dạng bột mì đến dạng nhồi sẵn – đều có thể được tìm thấy tại nhiều gian hàng siêu thị tại các thành phố lớn trong nước.

Nhưng thay vì lăn lộn tìm kiếm bột pizza cũng như bao nguyên liệu khác tại siêu thị, bạn hoàn toàn có thể đến ngay cửa hàng thực phẩm Ý nhập khẩu – Luna J.S.C để chọn ngay cho mình túi bột bánh Divella 00 cao cấp cùng nhiều nguyên liệu chuẩn Ý khác như dầu olive, sốt cà chua, v.v.

Hãy tham khảo ngay tại đường link này nhé!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on linkedin
LinkedIn
On Key

Related Posts