how-to-make-pizza-dough-fast-02

Bột bánh pizza mua ở đâu? 

Logo Luna JSC

“A passion for Italian food and wine, & the market’s growing demand for high-quality products.”

Pizza không chỉ là một loại bánh rất được yêu thích trên thế giới mà nó còn trở thành thương hiệu của Ý mỗi khi nhắc đến đất nước này. Cũng giống như Phở – một món ăn truyền thống của Việt Nam, pizza đang khẳng định vị trí top những món ăn ngon và phổ biến nhất thế giới.

Và tất nhiên, không thể thiếu bột mì – một phần cốt yếu tạo nên sự thành công cho chiếc bánh pizza. Có rất nhiều loại bột bánh trên thị trường hiện nay và làm thế nào để phân biệt các loại bột bánh pizza? Bột bánh pizza mua ở đâu với giá cả hợp lý, phải chăng? Cùng Luna tìm hiểu ngay bài viết dưới đây nha!

bot-banh-pizza-mua-o-dau
Có rất nhiều lựa chọn bột bánh pizza trên thị trường

Với số lượng loại bột vô cùng đa dạng, chúng ta cần phải làm thế nào để chọn được loại bột phù hợp với từng loại bánh pizza. Đầu tiên, chúng ta cần phải hiểu về

Gluten trong bột bánh pizza có công dụng gì?

Gluten là một protein gồm gliadin và glutenin. Các chất này liên kết với tinh bột, và tồn tại trong nội nhũ của hạt của một số loại cây hoà thảo, đặc biệt là lúa mì, yến mạch và lúa mạch.

Gluten là thành phần vô cùng phổ biến, có mặt trong rất nhiều các loại thực phẩm và đồ ăn khác nhau điển hình là bánh pizza.

Gluten khi ướt sẽ tạo ra một hệ thống đàn hồi trên toàn bộ khối bột. Đó chính là chất giúp cho bột bánh có tính dai và dẻo, do đó càng có nhiều gluten trong bột, bánh sẽ càng dai. 

Đó là lý do tại sao bánh ngọt và bột làm bánh ngọt được sử dụng nhiều cho các loại bánh nướng tinh tế.

-> Để có được chiếc đế bánh pizza dày dẻo hoặc mỏng và giòn tan, bạn cần lựa chọn đúng loại bột có những thông số phù hợp (Sẽ được đề cập ở ngay dưới đây). Ngoài ra, công thức làm đế bánh pizza phù hợp cũng đóng vai trò rất quan trọng.

bot-banh-pizaa-00-mua-o-dau
Lượng Gluten khác nhau sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến độ ngọt và độ giòn của bánh

3 loại bột bánh làm pizza phổ biến


Nếu bạn chưa biết, có thể làm bánh pizza với 3 loại bột bánh khá phổ biến, bao gồm: bột mì đa năng, bột bánh mì và bột bánh pizza 00 chuyên dụng. Cụ thể về công dụng sẽ Luna đề cập ngay dưới đây.

  1. All-Purpose Flour (Bột đa năng)

Đúng như tên gọi của nó, bột mì đa dụng được sử dụng rất nhiều với đa dạng công năng. Khá là tiện lợi nếu trong nhà bạn không có các loại bột mì khác và còn có thể tận dụng được chúng nữa.

Tuy nhiên, đôi khi bột bánh này có thể sẽ khó kéo ra hơn, dễ bị rách hơn vì chúng không thật sự dẻo như các loại bột khác.

>> Xem thêm: Cách chọn bột bánh pizza chuẩn Ý

Bột mì đa dụng rất thích hợp cho các loại bánh pizza có lớp vỏ dày và kiểu Sicily, đồng thời cũng có thể làm tốt các loại bánh có vỏ mỏng như kiểu New York, Naples,… nhưng phải thật cẩn thận khi nặn chúng nhé!

  1. Bread Flour (Bột bánh mì)

Đây là cách làm khá quen thuộc của hầu hết mọi người để nướng bánh pizza tại nhà. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào, giá cả phải chăng và thêm một số vị béo ngậy và giòn cho lớp vỏ mỏng và pizza kiểu New York.

Nó sẽ làm cho vỏ bánh của bạn giòn ở bên ngoài và dai từ kết cấu bên trong.

danh-trung-vao-bot-banh-pizza
Vỏ bánh pizza được làm từ bột bánh mì sẽ gia tăng độ giòn của đế bánh

Bột bánh mì sẽ không bị rách khi bạn kéo căng ra, tuy nhiên sẽ khó khăn một chút trong việc tạo hình chiếc bánh theo mong muốn của bạn, bánh sẽ liên tục đàn hồi trở lại do hàm lượng gluten khá cao.

  1. Bột bánh Divella ’00’ Flour

Nếu bạn muốn làm bánh pizza kiểu Neapolitan, mỏng ở giữa và phồng lên xung quanh viền, hãy tìm loại bột Divella “00” đắt tiền hơn.

“00” đề cập đến kết cấu của bột: Bột “00” là hạt xay mịn nhất mà chúng tôi đã đề cập. Đây là loại bột làm bánh pizza ngon nhất cho mọi nhà hàng hoặc tiệm bánh pizza Ý. Bột Divella 00 nhẹ và thoáng nên tạo ra kết cấu tốt nhất cho các loại bánh nướng như pizza, focaccia, bánh phồng. 1kg bột mì mềm này có thể làm được khoảng 8 chiếc bột bánh pizza (kích thước tiêu chuẩn của Ý).

Luna J.S.C đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cái loại bột bánh cơ bản và thông dụng nhất để làm bánh. Đồng thời giúp bạn có cái nhìn tổng quan về thành phần, đặc tính của chúng để có sự lựa chọn tốt nhất. 

Nếu bạn đang tìm kiếm nhiều thông tin bổ ích về ẩm thực Ý và cách thực hiện chúng tại nhà. Blog của Luna hiện đang có rất nhiều bài viết thú vị để đồng hành cùng bạn trong việc ghi điểm trước người thân nha!

lam-banh-pizza-tai-nha
Bột bánh Divella Tipo '00' Flour là sự lựa chọn cho bánh pizza

Mua nguyên liệu làm bánh Pizza ở đâu?


Để có được chiếc pizza chuẩn Ý, điều đầu tiên bạn cần lưu ý chính là nguồn nguyên liệu tươi mới, đặc trưng của vùng đất Italia. Và chắc chắn rồi, bạn không cần phải sang Ý để mua chúng, bởi tại Luna J.S.C luôn có sẵn các nguyên liệu cần có để bạn trổ tài làm pizza kiểu Ý ngay tại nhà.

Luna J.S.C tự hào là đối tác phân phối độc quyền các thương hiệu thực phẩm tốt nhất mang đậm bản sắc và hương vị của nước Ý như Divella, Gianni Negrini… Tại Luna bạn có thể tìm thấy các loại bột làm pizza chuẩn nhất đến pho mát tươi ngon, sốt cà chua đậm đặc, dầu oliu nguyên chất… đạt chất lượng cao với mức giá thành tốt nhất.

Để mua bột bánh pizza cũng như những nguyên liệu đặc trưng của Ý nói chung tại Luna J.S.C bạn có thể:

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 5

No votes so far! Be the first to rate this post.

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on linkedin
LinkedIn
On Key

Related Posts